蚀刻均匀性上，304完胜。 304组织均匀、各向同性好，蚀刻速率稳定可控，侧蚀小，图案边缘整齐。430存在轧制方向的织构差异，不同方向蚀刻速率不一致，精细图案容易变形，侧蚀更明显。做线宽0.1mm以下的精密蚀刻，430几乎撑不住。

表面质量是最直观的分水岭。 304蚀刻后表面细腻光滑，镜面感好；430拉伸加工后表面本身就带有轧制方向的条状缺陷，蚀刻后这些缺陷被放大，给后续抛光带来极大困难。所以430更适合哑光处理，镜面蚀刻难度极高。

工艺参数也需区别对待。 两者都用氯化铁溶液蚀刻，但430对酸更敏感，需搭配更强耐酸性的保护膜，蚀刻时间更长且均匀性难保证。感光工艺对430更友好，丝印则容易因条纹导致图案不均。

耐蚀性差距最为致命。 304蚀刻后强度损失不到2%，耐氧化测试可达1000小时以上；430因碳氮化物析出导致贫铬区，点蚀电位仅约20~40mV（304通常在200mV以上），沿海或高湿环境极易出现锈蚀斑点。